Хранение пищевых жиров
Б.И.Хомутов, Л.Н.Ловачев
В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Kategorije:
Godina:
1972
Izdavač:
Экономика
Jezik:
russian
Fajl:
PDF, 4.03 MB
IPFS:
,
russian, 1972
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
